吃斋一定健康吗

时间: 2019-01-27

当初的一些斋菜馆已经变味了,制作出素叉烧、素鸡、素鱼等素肉食物。这些食物经过特殊加工后,不打消增添了很多化学成分的物质在里面。素食者应该尽可能多吃未加工或未精加工过的食物。

近年,在北京、台湾等大城市时兴一种新素食主义,尤其是那些时尚美女们,一边卖命地做着瑜伽,一边不假思索地为自己搭配养分三餐。新素食主义主张以素食为主,兼吃白肉。由此可见,它并非传统意思上的戒荤,只是更加讲究营养的均衡,从饮食中吃出健康来。

提倡新素食主义

“吃荤害处多,吃素才长命”,这种观点是片面的。荤菜只管有其对人体不利之处:易致肥胖、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病等,但它亦有功不可没之所在:增强人体质,补充脑细胞,促使骨骼成长,使人肌肉更加结实,皮肤更有光泽,精力充沛。

“吃素清油腻淡,有利健康”。当初不少人受这一观点的影响,尤其是听了一些专家舆论,说是吃肉引起心血管病,更加重了对荤类菜肴的偏见。我认为,素食诚然是血液的传染器,但吃素不可走极其,最空想的应当是“荤素公平搭配”。

素食未必真健康

值得留心的是,很多斋菜馆、素菜馆在做菜时下油很厉害,出来的菜肴都是油亮亮的,跟平时吃肉没多大差别。油吃多了一样肥胖,心脑血管疾病随之而来。

良多素食类食品含丰富的粗纤维,利于人体接受,而且可能改变酸性体质,降落血液粘度。不过,素食习惯诚然对抵抗血汗管疾病跟防止肥胖等存在不可辩驳的好处,但由于人们目前生活在一个高速运行的社会环境中,素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。

素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物跟坚果等动物类食品为主的饮食习惯。严格的素食者,除了不吃肉类包括鱼、虾、家禽外,还不吃任何蛋类、奶类在内的动物副产品。


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